餐饮行业什么最赚钱，很多人都会发出“如今生意真是难做!”的感慨。餐饮行业什么最赚钱，餐饮管理者和经营者都面临怎样的困惑，可就在近日，有家店的生意却变得异常红火起来。餐饮行业什么最赚钱，究竟是什么样的原因?使得她的餐饮店变得如此红火?
餐饮行业什么最赚钱第1要诀：主动与顾客交流了解顾客所需
当生意清淡时，你们是怎么想的，采取一些什么样的方式，来发现经营中的不足，从而改变自己的经营方式，让生意朝着良好的方向发展?
很多朋友很苦恼，当时总在想一个问题：为什么自己努力了那么多，客人的回头率还是很少?金联森告诉你通过仔细观察客人用餐和买单时所流露的表情，以及和她们的主动交流，可以总结出了很多经验。做服务行业，一定要了解对方的需求，才能真正服务到顾客心里。
在刚开始经营时，由于没有考虑到客人对本店经营特色的了解，缺乏介绍，这样让我们失去了很多客人。我们觉得，很多客人第一次来店吃东西，都是抱着一种试试看的心理。所以我们应该特别珍惜顾客第一次光顾的机会，这时候，对客人的服务态度尤为重要。“您刚下班吧?”“您点的菜会不会多了点?”“我们店里的特色是……”一句温暖的问候、一句温馨的提示、一番热情的介绍，都是体现我们服务质量的一些细节。
每天上岗前，都要对服务员叮嘱说，来的客人服务态度要加强，对本店的特色了解要能主动熟练地解说，这样逐渐增强了客人对我们店的了解。让他们高兴而来，满意而走。
此外，在客人多的时候，我们还增加了很多店内活动。例如：推出新品菜，每桌都让客人试吃。并根据火锅的油腻味道，送水果拼盘，让客人感觉很爽口。针对孩子和女士男士，消费满一定金额时，发送一份店里事先准备好的纪念小礼物,这样一来，不但增加了就餐氛围，而且生意也越来越火。
餐饮行业什么最赚钱第2要诀：信誉第一
网友问：一个餐饮店要让它红火起来，最重要的是什么?
除了服务态度，最重要的就是信誉第一!
不论任何一家餐饮店，如果想经营长久，信誉是非常重要的。比如说卫生一定要把好关，尽量避免让顾客挑出问题来;菜的品味一定要正，要适合大众口味，这是餐饮中的大文章，一定要在这个方面下足功夫;对客人的反映要重视，不能置之不理，或是马虎应付了事。
餐饮行业什么最赚钱第3要诀：创新菜品很关键
网友问：餐饮店的经营特色是不是很重要?一个餐饮店，如何成功地经营出自己的特色?
现在的食客，大多不是为了自己的肚子来饭店吃饭的，而是吃味道，看环境，来体会美食带给食客的乐趣。所以我们做餐饮的不但要在自己的店里运用老菜创新菜，还要结合南北风味，比如说，让东北人也能尝到南方很多地方的小吃，而且是本店自制改良的。“新颖”是开店中最重要的特色，也是在市场中能否赢利的关键。
餐饮行业什么最赚钱第4要诀：要管好人，先学会吃“后厨苦”
网友问：你在餐饮创业过程中，最大的感悟是什么?
不论任何一种创业都会夹杂着各种苦辣酸甜的滋味，但最让我们感触深刻的就是：从前厅到后厨，每一个职业我们全都做过。我们之所以这样做，是因为我想用这种方式让自己体会每个职位的重要性，以及员工们在做这些职位时的辛苦程度。这样，我们在管理员工时，便可以用自己的亲身感受去管理他们，同时把握好管理的尺度和方式。
餐饮行业什么最赚钱第5要诀：特色技术自己先学到手
网友问：餐饮企业对厨师的依赖性很大，如果遇上厨师辞职，换了厨师饭菜口味有变化，顾客会认为菜品质量不能保证，影响口碑.虽说与厨师搞好关系很重要，但是每个人都有自己的选择。一句话：怎么样降低对厨师的依赖性?保持饭菜口味稳定?
金联森：特色技术和菜品，都是整个团队创新制做出来的，所以，对于这个问题，不存在担忧。做生意，应该尽可能地减少对外界的依赖因素，因为这些因素会直接影响到你的正常经营。解决这个问题的唯一的方式，就是让整个团队把技术直接学习到手，不管谁不在，都能做出一样的，这是最保险的方法。
餐饮行业什么最赚钱第6要诀：要让顾客吃到市场中找不到的菜
网友问：能否详细介绍一下食店的菜品呢?主打有哪些,附属有哪些?如此搭配是否精挑细选经过考虑的呢?
金联森：是的，当然要有主打的菜品了!每个店都要有主打招牌菜，如以肉类和自制的菜品为火锅主推菜品，同时还搭配了一些蘑菇类、青菜类、家常菜的菜品，这样客人吃起来不会觉得单一。再不断推出自制鱼糕、自制粉耗子，再搭配上牙苗菜、神仙草等，全是顾客在市场里吃不到的。目前的客人来饭店不是为了吃饱肚子，而是吃味道吃特色!
餐饮行业什么最赚钱第7要诀：加盟之前先查清市场行情
网友问：现在加盟的项目太多了，如何鉴别目前的众多加盟企业的真假?
金联森：的确，目前市场上的许多投机者，很多都把赚钱的目标锁定在刚刚投资做生意的挖金者身上。这些投机者，常常利用对方不了解市场，又想赚钱的心理，打着一些加盟的口号来欺骗投资者。从食客到加盟店试吃感受的，经过实地考察、询问等，了解了许多方面的内容。包括要投资的市场区域有没有这样的店?要投资多少钱?收益怎么样?已经加盟的店内生意是否有市场等等，通过这些基本的了解，初步掌握了一些开店常识后，再做其他方面的准备。
餐饮行业什么最赚钱第8要诀：开业前一定要宣传到位
网友问：开店最初时，是如何吸引顾客的?怎样宣传自己的?
金联森：开业前，要做好周边的小区和附近单位的宣传工作，比如发一些宣传单、打折优惠卡、
这样下来，客流便会慢慢增多，很多食客看店内人爆满，当然有个心里的想法：一定好吃，来试试!这也是让生意红火的一个原因。
餐饮行业什么最赚钱第9要诀：创业一定要信念坚定
网友问：当遇到挫折时候，考虑过退路吗?你是如何克服自己的困难的?
每家店在创业初期，都会遇到许多挫折，比如生意清淡，客源稀少等等。谁遇到挫折没有个小算盘，可是干什么事业都有困难的时候，最重要是自己要事业抱有热忱，并且信念坚定。所谓坚持就是胜利，人不能一碰到困难就退缩。靠着这种坚定的信念和想法，把生意做了下来。作为我们专业餐饮策划机构来讲，就是要让所有的客户避免很多不必要的麻烦和走弯弯路以及经营上的困局，让他们顺势而起，直到目标。
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